eQuizShow

Madkundskab 2017

Æg

Question: Et æg består af 3 dele, hvilke?
Answer: En skal, en hvide og en blomme

Question: Hvad er afgørende for, om skallen på et æg bliver brun eller hvid?
Answer: Hvad er: Farven på hønen

Question: Hvilket næringsstof indeholder ægget især?
Answer: Hvad er: Protein

Question: Hvor mange æg anbefales det, at man max spiser om ugen?
Answer: Hvad er: Syv æg om ugen

Question: Hvad holder æggeblommen på plads inde i ægget?
Answer: Hvad er: Kalazastengene

Ægs madtekniske egenskaber

Question: Hvilken madteknisk egenskab blev ægget brugt som, da i lavede lagkagebunde i Uldum?
Answer: Hvad er: hævemiddel

Question: Hvilken madteknisk egenskab blev ægget brugt som, da i lavede pandekager i Uldum?
Answer: Hvad er: Bindemiddel

Question: Hvilken madteknisk egenskab blev ægget brugt som, da i lavede Kagecreme og appelsincreme i Uldum?
Answer: Hvad er: Jævnemiddel/legeringsmiddel

Question: Hvilken madteknisk egenskab blev ægget brugt som, da i lavede mayonnaise i Uldum?
Answer: Hvad er: emulgeringsmiddel

Question: Hvilken madteknisk egenskab blev ægget brugt som, da i lavede omeletter i Uldum?
Answer: Hvad er: koagulering

Hygiejne og mikroorganismer

Question: - Vask hænder
- Adskil kød og grøntsager
-  Skift karklud hver dag

Answer: Hvad er: hygiejneregler

Question: Bakterier, der er gode og ufarlige
Answer: Hvad er: nyttige bakterier

Question: Bakterier, der ødelægger vores mad, så den kommer til at smage og lugte dårligt.
Answer: Hvad er: Fordærvende bakterier

Question: Bakterier, der kan gøre os syge, enten hvis de findes i maden, eller hvis de har dannet giftstoffer i maden
Answer: hvad er sygdoms-bakterier

Question: Dette bruges også til fremstilling af ost
Answer: Hvad er: mælkesyre-bakterier

Mere æg...

Question: Hvad sker der med et æg der er for gammelt hvis du putter den i et glas med vand, og hvorfor?
Answer: Ægget flyder. Det gør det fordi, at luftblæren i ægget bliver større jo ældre ægget bliver.

Question: Nævn min. 3 tegn på, hvordan vi kan se at et æg er friskt.
Answer: Æggeblommen er høj og buet
Æggehviden er delt i to lag
Ægget har en lille luftblære mellem skal og æggehvide
Ægget synker til bunds i et glas med vand


Question: Hvis denne kode står på et æg, hvad kan du så fortælle om ægget?

2DK7364826

Answer: Æggene i bakken er skrabeæg og de kommer fra Danmark. De sidste tal er producentens kode, der fortæller, hvor ægget kommer fra.

Question: Hvis denne kode står på et æg, hvad kan du så fortælle om ægget?

0DK7364826

Answer: Æggene i bakken er økologiske og de kommer fra Danmark. De sidste tal er producentens kode, der fortæller, hvor ægget kommer fra.

Question: Hvilken del af ægget bruges til at lave guf?
Answer: Hvad er: Æggehvide

Bonus

Question: Hvilken slags frugt er en pomelo?
Answer: Hvad er: en citrusfrugt

Question: Hvilken af følgende oste stammer ikke oprindeligt fra Holland?
Cheddar, Edam, Gouda

Answer: Hvad er: Cheddar

Question: Hvilken producent står bag slikblandingen "familieguf"

Toms, Haribo, Malaco?

Answer: Hvad er: Malaco

Question: Hvilken frugt har sorterne Ingrid "Marie" og "Jonagold"?
Answer: Hvad er: Æble

Question: Hvad er wasabi?
- Japansk chili
- Japansk ingefær
- Japansk peberrod

Answer: Hvad er: Japansk peberrod